【老食評】鮮紅大蝦海鮮丼飯～內湖玄馥日式料理菜單+心得－A菜包的家

　　老食評系列終於寫到第五篇囉～老食評顧名思義以老實為主題，文章內容純粹個人心得，請聰明服用喔！今天要來吃吃吃的，是位於內湖成功路巷弄內的日式料理──玄馥，也是以海鮮生魚片丼飯而有名氣的店家，當然A菜娘是不會錯過滴~

　　雖然位在巷子裡面，紅色的三角形招牌很容易就找到了，不過這裡相當不好停車，繞了好一會兒才有位置。我們已經預先訂位，所以人到齊了就直接入內坐下囉！玄馥的蓋飯料理，另有小蓋飯系列，今天我們點的蓋飯全都是「正常尺寸」的。愛吃鬼們點了：鮭魚生魚片、招牌海鮮蓋飯、鮭魚卵親子蓋飯、炸豬排定食、照燒烤雞腿定食、烤香魚定食、炸牛蒡、芥末漬章魚、椒鹽章魚嘴、塔塔雞唐揚及三瓶生啤酒。

↑鮭魚卵親子蓋飯近拍&現磨的芥末

↑玄馥日式料理，店內外陳設。

　　直得鼓勵的是店家提供的哇沙米皆為新鮮現磨，味香而不嗆，這點在一般海鮮丼飯店裡算是少見，芥末的黃綠色澤溫潤自然，光看著都讓人開心呀。店員貼心提醒現磨哇沙米吃多少沾多少，勿先泡入醬油內，滋味會流失。

　　趕快來看看菜色吧！首先上的是小菜「芥末漬章魚」，好吃！單吃口味是重了點，拿來配啤酒剛好，是一道下酒佳餚。再來「鮭魚生魚片」，四片鮭魚+三片鮭魚肚，鮭魚肉略薄、鮭魚肚略小片，肉質尚可，新鮮卻缺少鮭魚的甜味，300元。

　　不知道大家去吃海鮮生魚片丼飯的時候，會不會特別留意刀工和切法呢？玄馥「鮭魚卵親子蓋飯」和鮭魚生魚片一樣，不知是為了擺盤好看，還是師傅慣用刀法，鮭魚肉也是一樣切得中間寬、兩頭細，展開來長長地像葉片形狀，厚度也是中間多兩頭少，吃的時候得用筷子捲起來才好入口。

　　這點A菜娘比較不喜歡，個人偏好還是厚度紮實且均勻的鮭魚生魚片，這樣咬下去口感才會好呀~這樣才能品味魚生的內涵才能保留魚脂的香氣呀(都我在講)。

↑芥末漬章魚，80元。我們點了兩份。

↑鮭魚生魚片，一份七片300元。

↑鮭魚卵親子蓋飯，400元。

↑鮭魚切得中間寬、兩頭細，展開來長長地像葉片形狀。

　　「招牌海鮮蓋飯」胭脂蝦紅紅的十分搶鏡！缺點就是要自己撥蝦殼…胭脂蝦品嚐起來尚可，海鮮蓋飯內容也滿豐富的，醋飯米粒有彈牙很好吃。其他部分~表現中規中矩沒有特別驚艷。

　　記得一定要把蝦頭留起來交給服務人員烤熟喔，店家會特別幫你塞入米飯，讓飯吸入蝦漿香氣，再撒上七味粉，蝦頭烤得酥脆…嘖嘖！這簡直就是一道隱藏版料理呀~是不是很貼心呢？丼飯都有附小碗味噌湯，附湯口味略甜，沒什麼料。

↑招牌海鮮蓋飯，400元。

↑隱藏版料理~烤大蝦頭。

↑炸豬排定食，200元。

↑照燒烤雞腿定食，200元。

↑烤香魚定食(的香魚)，定食200元一份。

　　定食附有白飯、小菜、馬鈴薯泥、味噌湯及沙拉，我們今日共點了「炸豬排定食」、「烤香魚定食」、「照燒烤雞腿定食」三款定食，都是主菜不錯，配菜及湯較普通。炸豬排酥脆不油膩，肉質彈牙少筋，好入口。烤香魚外香內軟，整隻可食。照燒烤雞腿多汁，照燒醬的口味佐雞腿剛好，不會太重。另外，「炸牛蒡」酥脆可口，即使放久涼了也很好吃。

↑香酥脆的炸牛蒡。90元。